Avis de l'expert·e
Hotteterre, quel nom original ! Cette brasserie artisanale est installée à La Couture Boussey, un petit village situé dans l’Eure. Elle a choisi comme nom celui de Jacques-Martin Hotteterre, un des plus illustres facteurs de flûtes. Facteur ? C’est celui qui fabrique les flûtes. On retrouve d’ailleurs sur le logo de la brasserie un portrait de ce personnage qui a vécu entre 1674 et 1763.
D’aspect jaune paille, cette bière offre de fines bulles qui remontent à la surface et une mousse blanche souple et dense. Le premier nez est frais avec des odeurs d’orge et de froment. Puis apparaissent les agrumes et la chlorophylle. En bouche, l’amertume est franche avec des notes de pomme et de citron.
Accords mets et bière : Des spaghettis bolognaises ou une pizza margherita
