Guide de dégustation

“Cette Irlandaise nous surprend avec des arômes fortement fruités au premier abord, sur les agrumes plus particulièrement. En bouche, les fruits sont tout de suite présents une nouvelle fois. Les cinq houblons de cette Session libèrent des saveurs d’ananas et de mandarine. Assez sèche et douce tout au long de la dégustation, elle se clôture sur une finale finement sucrée et maltée.”
Accord mets et bières : une salade thaï de légumes croquants, des raviolis aux crevettes, un pecorino
Amertume : 2/5

“Les brunes ou torréfiées, ce n’est pas pour vous ? Celle-ci va vous faire changer d’avis. Avec des arômes de caramel et de malt bien céréalier, on commence la dégustation sur des touches douces et sucrées. En bouche, les saveurs de pain grillé, de noisette et de malts torréfiés sont dominantes : elles nous accueillent ensemble, avant de laisser place à une douceur biscuitée sur la longueur. L’amertume se dévoile en finale, qui se fait longue et sucrée.”
Accord mets et bières : un boeuf bourguignon au chocolat, un bleu de Gex, une tarte myrtille-noisette.
Amertume : 2/5

“Cette Pale Ale presque sans alcool nous propose des arômes de fruits tropicaux acidulés et sucrés. Impossible pour nous de ne pas relever la fraîcheur des houblons. L’attaque en bouche se fait houblonnée, avant que le litchi et les mirabelles ne se rappellent à nous. L’amertume légère et douce porte les notes sucrées en longueur ; avant de dévoiler quelques touches plus épicées dues au houblon, qui se poursuivent en finale.”
Accord mets et bières : Un Chabichou du Poitou, une salade de mâche concombre et mozzarella, une pavlova aux fruits exotiques.
Amertume : 1/5

“Les malts et les houblons verts de cette Lager nous emmènent sur un nez léger et rafraîchissant. En bouche, les malts restent pour nous accueillir, aux côtés de notes plus vertes et florales qui complètent la dégustation. Cette bière de fermentation basse est aussi douce que légère, tout en céréales.”
Accord mets et bières : des œufs mimosa, un rôti de veau aux herbes, une tarte aux fraises.
Amertume : 1/5

“Tout de suite, des arômes de houblons plutôt verts et herbacés. On perçoit aussi nettement la rose se dégager du nez, et derrière, des notes de fruits jaunes un peu cachées. En bouche, la rose se retrouve en pleine attaque et complète les saveurs herbacées des houblons. Ce n’est que sur la longueur qu’on remarque les touches de fruits jaunes plus subtiles et les épices ! Cette IPA est surprenante, notamment de par sa rétro-olfaction forte qui prend le pas sur la finale gustative.”
Accord mets et bières : des acras de morue, une salade de lentilles à la cardamome, une crème brûlée à l’eau de rose
Amertume : 2/5

“Une belle Pale Ale aux arômes de pêche et de houblon en premier nez… que viennent compléter d’intrigantes notes raisin noir (comme le Muscat) et de fines touches d’amande amère ! Riche et gourmande, elle propose une bouche remplie de saveurs de céréales, de pain et à nouveau de houblons et de fruits jaunes. Sa finale se fait sur les épices, les fruits jaunes et un corps léger et sec.”
Accord mets et bières : un emmental jeune, un tajine de légumes, un cake à la confiture d’abricots.
Amertume : 1/5