Paulaner Hefe-Weissbier
- Paulaner Brauerei (Allemagne)

Paulaner Hefe-Weissbier - Paulaner Brauerei - Ma Bière Box
“Hefeweizen allemande incontournable"
  • Blanche
  • Style: Hefeweizen
  • Abv: 5.5% vol
  • Verre: Géant
  • Température idéale: 7°C

Avis de l'expert·e

“Des arômes fruités (banane), levurés et floraux se décèlent au nez, avec une pointe d’herbes. Quelle fraîcheur en bouche! La rondeur et les saveurs fruitées typiques de ce genre de bière de blé sont bien là. En finale, l'amertume houblonnée fait son apparition, agréable, subtile et légèrement fumée.”
Accords mets et bières : Un fish and chips, un ceviche de fruits de mer ou un chèvre frais.
Amertume : 1/5
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Anecdote à retenir

Les levures de cette bière ne sont pas filtrées avant sa mise en bouteille et s’y déposent au fond. Au moment de la servir, versez les ¾ de la bouteille dans le verre puis, en la remuant plus ou moins, dosez la quantité de levure que vous souhaitez pour prononcer plus ou moins le goût de cette Paulaner.

Présentation de la bière

Peut-être la bière blanche allemande la plus célèbre ! Cette Weissbier ne doit pas son nom au mot allemand pour blanc (weiss) mais bien à Hefe Weiss qui signifie blé tendre chez nos voisins teutons. Il s'agit donc bel et bien d'une bière de blé avant tout ((en l'occurence, 50% de malt de froment dans la recette) dont la couleur blanche n'est qu'une conséquence.

Il ne faut ainsi pas confondre toutes les bières blanches : nous avons d'un côté les Hefeweizen allemandes, et de l'autres les Witbier belges et les Wheat Ale américaines. Les premières ont des saveurs de bananes et de clou de girofle quand les deuxièmes sont agrémentées de coriandre et d'écorces d'agrumes. Les troisièmes enfin sont plutôt portées sur des flaveurs de fruits charnus.

Bière la plus populaire d'Allemagne, elle se savoure dans une chope à bière, et c'est encore mieux si c'est assis au coeur d'un biergarten à Munich ou à Berlin ! On recommande de la déguster avec une salade de mâche pomme-noix, un Pad Thaï, ou encore une omelette.

Sélections

Cette bière a déjà fait partie de nos sélections.

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