Avis de l'expert·e
Comme souvent, c’est une histoire de passionnée qui a donné naissance à cette Cambrousse. Initié par son grand-père, Gildard Launay a vite pris le virus et a concocté dans une grange aménagée cette pale ale, c’est-à-dire une bière d’influence anglaise à fermentation haute.
Cette pale ale aux reflets blond vénitien propose une belle mousse blanc cassé. Au nez, outre les effluves épicés, vous retrouvez le miel d’acacia mais aussi le kumquat, cet agrume en provenance d’Asie. En bouche, l’amertume est subtile et vous retrouvez aussi un goût banane et orge.
Accords mets et bière : Cordon bleu et coquillettes.
