Avis de l'expert·e
La brasserie artisanale Sarlat est une jeune brasserie créée en avril 2014 en Dordogne, dans le département 24, d’où son nom. Une bière qui a d’abord été brassée « comme au Moyen-âge », dans un chaudron en cuivre au feu de bois…
sous une belle mousse blanche, cette blonde présente des reflets acajou. Au nez, des notes de pêche sureau et de céréales ressortent. Une belle amertume pointe en bouche puis le malt apparait derrière comme un biscuit craquant à la pêche ou à l’abricot.
Accords mets et bière : une truite vapeur et sa purée de pomme de terre à l’huile d’olive et aux olives noires.
