Avis de l'expert·e
“Une Pale Ale oui, mais au sapin ! Cette bière forestière s’ouvre sur d’abord des arômes de malt, puis sur des houblons plus résineux. L’aspect floral et vert du houblon Centennial apporte un relief herbacé assez intense. C’est en bouche que le sapin se révèle complètement, avec une attaque râpeuse sur le palais, qui vient être tapissé de résine et de notes de forêt. Nous sommes sur une dégustation en bouche verte et épicée, longue et douce. Cette Pine Ale se poursuit avec une amertume soutenue jusqu’en longueur, avec des houblons frais et herbacés.”
Accords mets et bières : un séchon de chèvre, une omelette savoyarde, une salade de fruits exotiques
Amertume : 3/5
