Avis de l'expert·e
Cette Session nous propose de commencer la dégustation sur des arômes de houblons. Verts et floraux, ils prennent une place significative dans la première perception. On perçoit également un aspect plus lourd de résine, qui vient englober le tout, pour laisser un nez plutôt sec. En bouche, l’attaque se porte sur des saveurs florales et résineuses entièrement portées par les houblons. Un aspect un peu sec fait ressortir une dimension plus herbacée (et assez légère) de chanvre. Le palais est bien tapissé, et conduit à une longueur amère et sèche sur des saveurs toujours aussi vertes et piquantes en finale.
Accords mets et bières : Un wok de légumes au poulet, un filet de perche au four ou un comté 12 mois d’affinage.
Amertume : 3/5
