Avis de l'expert·e
“Comme toute Lambic aux fruits, le nez est acide et sucré à la fois. Ici, c’est la pêche qui prime et nous tient, sans laisser pour autant les levures dans le fond. En bouche, l’attaque est de nouveau acide et sucrée, mais aussi maltée et très centrée sur la pêche. Il n’y a pas d’amertume mais une fine acidité persiste et nous conduit sur une finale sucrée avec une sensation de sucre candi et de pêche.”
Accords mets et bières : Des calamars à la romaine, un apéritif de charcuterie ou du gorgonzola.
Amertume : 1/5
