Anecdote à retenir
En 1970, Charles Finkel persuada la brasserie d’exporter leur Kriek vers les États-Unis par bateau, à l’ancienne. Sauf qu’ils n’avaient pas pensé au mouvement de la houle qui allait réactiver la fermentation et faire sauter les bouchons lors du voyage. Une vraie scène de Tintin ! Pour éviter cela, la brasserie a donc mis au point une méthode de production alternative pour leur Kriek, qui utilise un filtrat de griottes fraîches, non concentré et non sucré, avant de mélanger et de laisser fermenter et macérer. Ainsi, les bières voyagent en toute sécurité et les bouchons ne sautent plus !
