Avis de l'expert·e
“Ce Stout s’ouvre sur des arômes de torréfaction profonde, et de chocolat noir un peu plus amer et sucré. Les malts grillés s’expriment fortement, avec des reflets de noisette. Une fois en bouche, l’attaque se centralise sur les saveurs de pain grillé : le chocolat et la noisette ne sont pourtant pas bien loin. La torréfaction ronde et profonde persiste sur toute la longueur du palais. Ce n’est que sur la fin de la dégustation que nous commençons à sentir un côté un peu plus crémeux et vanillé. Cela reste léger, et la torréfaction l’emporte sur les saveurs centrales de la dégustation jusqu’en longueur.”
Accords mets et bières : Gâteau chocolat / pistache, un civet de sanglier ou un gouda truffé.
Amertume : 1/5
