Avis de l'expert·e
“Une Saison au nez boisé, mais également sur les fleurs : au plus vous l’aérerez, au plus les levures sont perceptibles. En bouche, l’attaque commence surtout sur les épices et le poivre vert. Puis, l’amertume douce nous apporte ces saveurs florales à nouveau, avec un sous-texte sec et herbacé jusqu’en longueur. La finale reste dans ce terrain de jeu aromatique (avant de se faire de plus en plus verte à mesure des gorgées) avec des notes levurées en fond.”
Accords mets et bières : Saumon à la jamaïcaine, une omelette au basilic ou un Beaufort AOP.
Amertume : 1/5
