Avis de l'expert·e
“Les fruits blancs et une belle acidité marquent la porte d’entrée de cette Sour fruitée. La pomme verte et la douce acidité de l’ananas sont au premier plan, mais un parfum plus volatil de fleurs blanches s’affirme en fond. L’attaque en bouche se fait sur les mêmes fruits, avant de descendre sur un mélange d’amertume douce et d’acidité sucrée. Sur la longueur et en finale, les fleurs blanches puis les levures enrobent tout pour alourdir et laisser une douce impression de sucre acidulé en rétro-olfaction."
Accords mets et bières : un fish and chips, des saint-jacques poêlées, un saint-marcellin
Amertume : 2/5
