Avis de l'expert·e
“Voici une blonde épicée, évidemment centrée sur des arômes de gingembre. C’est l’ingrédient phare de la recette après tout ! Des agrumes complètent ce premier nez avec une légère acidité. Après plusieurs aérations, on remarque fortement la présence des levures : elles rendent la perception plus lourde. Une fois sur le palais, on se frotte à une attaque qui se porte sur les saveurs de gingembre, mais également sur un côté plus vert et floral. Les épices (coriandre notamment) se font sentir en descente ; portées par une fine amertume qui se poursuivra jusqu’en finale. Celle-ci se fait assez courte et douce, avec quelques touches de céréales.”
Accords mets et bières : des sushis, des gambas grillées, une mousse au citron.
Amertume : 1/5
