Guide de dégustation

“Les tout premiers arômes qui nous arrivent lorsque nous prenons une bonne inspiration, sont ceux du sucre candy. Ce n’est qu’après une première aération que nous des notes de malts grillés prennent la place du sucre. En bouche, ce sont d’autres notes sucrées qui se révèlent, plus surprenantes : celles de fruits rouges confiturés ! Son corps reste très léger pour une Strong Ale !”

“Les arômes de cette Lager italienne sont ceux du caramel (provenant du malt) et des fleurs, qui lui confèrent beaucoup de douceur, et une vraie fraîcheur au nez. En bouche, nous retrouvons cette douceur et les saveurs sucrées du caramel, avec le côté plus végétal… de la violette ! Enfin, quelques notes céréalières viennent clôturer en beauté la dégustation.”

“Cette Écossaise nous donne à sentir la complexité de ses saveurs. En effet, au premier nez, il est facile de déceler des notes de houblons mêlés à ceux, plus subtils, des fruits tropicaux. En bouche, le malt est bien plus présent avec des touches de caramel qui viennent s’ajouter aux fruits et aux agrumes provenant des houblons. La fin de bouche se fait plutôt courte et menée par une amertume légère et florale.”

“Cette IPA ne fait pas exception au talent de Carlow, avec des arômes de houblon Chinook dès le premier nez. Ce dernier apporte des notes de céréales, mais égalements de fleurs et de citron. En bouche, les saveurs sont celles du malt grillé et du caramel. L’amertume nous amène quant à elle des notes de biscuit, avec un zeste d’orange. La finale est assez longue avec une corps rond et plein.”

“Cette britannique est parfaite pour finir la dégustation de ce calendrier. Elle nous propose des arômes de houblon qui prennent tout le nez. Mais en aérant bien, on peut percevoir des arômes plus complexes, sur les fleurs blanches. En bouche, elle reste sèche tout en gardant un corps assez rond et herbacé. Une franche amertume nous cueille et nous emmène sur une longue finale épicée.”

“Le malt écossais de cette bière éclate dès le premier nez, qui comporte également des notes herbacées et fruitées : mandarine, citron et raisin blanc en tête ! En bouche, même discours, avec des touches de fruits tropicaux qui font leur apparition et complètent la palette sensorielle de cette bière. Les 5 houblons de la recette dévoilent un maximum d’arômes et de saveurs, pour une finale au profil résineux.”