Avis de l'expert·e
A la Brasserie Pleine Lune, la promesse de Benoît Ritzenthaler est claire : faire découvrir ou redécouvrir l’authenticité de la vraie bière. Fort de plus de 10 ans dans le métier, il a mis pour cela en place un circuit de qualité, du choix des matières premières au respect des étapes de fabrication. Une pratique qui nous a séduits pour nous faire découvrir une bière noire.
La brasserie Pleine Lune a joliment dessiné une mousse caramel au dessus de cette bière noire et pétillante. On ressent le café, le praliné, l’amande et le malt grillé. Le tout est harmonieux et équilibré. En bouche, une sensation qui varie entre le café, le chocolat et le cappuccino se forme au travers d’une bière souple et langoureuse.
Accords mets et bière : Un ballotin de chocolat en fin de repas à la place d’un café ou d’un thé
