Avis de l'expert·e
Cette Gasconha est une bière « brassée à l’ancienne » comme le clame l’étiquette, soit une bière non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille. Vincent Soulas et Nathanaël Rogier, les brasseurs, ont choisi l’alliance de quatre malts et de houblons anglais et allemands pour lui donner son caractère.
cette blonde présente des reflets acajou, en accord avec l’attente suscitée par le graphisme. Au nez, le bouquet révèle des arômes d’orge subtilement torréfié, et porte des notes de sous-bois et d’herbe coupée. En bouche, le sucre résiduel fait penser au sirop d’érable, puis le céréale prend le dessus rappelant le risotto d’épeautre.
Accords mets et bière : un risotto de gambas, roquette et pesto.
