Avis de l'expert·e
La Mongy Ambrée est brassée avec une levure franco-belge, la levure « saison » qui lui apporte une pointe d’acidité comme dans le vin blanc. C’est en ça qu’elle est différente des autres ambrées plus « classiques ».
une bière à la robe acajou avec une mousse onctueuse qui libère aussitôt des arômes fruités. Ici, le caramélisé des malts rencontre les subtilités aromatiques développées par la levure « saison », faisant de cette bière une « Ambrée Saison ». Les notes se font alors plus vineuses (pointe d’acidité) mais aussi portées sur l’abricot.
Accords mets et bière : une côte de veau purée de butternuts et sauce noisette
