Petrus Rood bruin
- Brasserie De Bradandere (Belgique)

“Sour capiteuse aux fruits noirs”
  • Brune
  • Style: Sour Ale
  • Abv: 5.5% vol
  • Verre: Calice
  • Température idéale: 8°C
Avis de l'expert·e :
“Que de fruits ! Au nez, on identifie tour à tour la cerise bien mûre, le raisin, les fruits noirs… Mais aussi des touches de biscuit, et même quelques notes âpres et sèches de vinaigre. Nous retrouvons en bouche les mêmes saveurs de fruits noirs juteux, et les notes de vinaigre deviennent plus sucrées, évoquant le balsamique. Ronde, douce et sucrée, elle se finit merveilleusement bien.”
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Anecdote à retenir :
Une Vieille Brune, ou Oud Bruin, est un style de bière typique de Flandre Orientale. Elle consiste en un assemblage de bières vieilles et jeunes, que l’on fait ensuite vieillir en fût (de chêne, de cuivre…) pour lui conférer ses arômes capiteux et acides, proches d’un vin bien tannique.

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