Guide de dégustation

“Le nez de cette saison propose des arômes fruités assez sucrés. Le miel surtout est facilement décelable, et se marie bien avec les notes épicées que le malt révèle. En bouche nous retrouvons des saveurs plus douces, à nouveau sur les fruits jaunes, toujours accompagnées des notes épicées du malt. Le miel revient sur la longueur pour terminer la dégustation sur des notes plus sucrées.”

“Cette Imperial IPA est intense au nez, avec des arômes axés sur les épices, mais aussi des notes boisées et houblonnées qui prennent tout le nez. En bouche, une franche amertume nous accueille avec des saveurs épicées et houblonnées à souhait. Son corps est rond, avec une longueur astringente qui est loin de déplaire. Orientée sur la force et la complexité, cette Imperial IPA est une parfaite ambassadrice du genre.”

“Le nez de cette Porter est celui de toute bonne Porter : des arômes de malts grillés et torréfiés. On peut percevoir après quelques aérations de fines notes de chocolat, laissant deviner les saveurs suivantes. Chocolat noir, café et malt torréfié sont présents, comme on l’espérait ! L’amertume plutôt légère emmène les notes de torréfaction en profondeur pour laisser une finale douce et grillée sur la langue.”

“Ses houblons américains offrent un nez plein et complexe sur des notes herbacées, houblonnées et épicées. On peut percevoir quelques touches de fruits exotiques plus acidulées. En bouche, les houblons dominent toujours de leurs notes d’agrumes et de fruits exotiques, et sont complétés par les touches de foin issues du malt de blé. La longueur se déploie sur une franche amertume qui garde les flaveurs plus longtemps en bouche.”

“Elle possède un nez léger, axé sur les caramel. Après plusieurs aérations, on décèle des notes de spiritueux comme le rhum. En bouche, on retrouve les mêmes notes tourbées et de caramel, dans une version plus douce. Son corps est rond et plein, avec une bonne pétillance. La finale est plutôt courte avec une petite amertume… Bière surprenante !”

De puissants arômes de houblons annoncent tout de suite la couleur au nez : quelles superbes odeurs fleuries apportées par le houblonnage à cru ! En bouche, c'est une ode à l'amertume, puissante, astringente et persistante. Elle est accompagnée de flaveurs d'agrumes, herbacées et résineuses. La finale est très longue et très sèche. Un coup de coeur (très) houblonné !
Accords mets et bières : Un rôti d’agneau, un Timanoix ou un ragoût de veau.
Amertume : 4/5