Guide de dégustation de la box de Avril 2015

Ces bières ont été sélectionnées par notre experte en zythologie pour notre box de bières et ont été dégustées puis évaluées dans toute la France par nos milliers d'abonné·e·s mensuels 💖 Si vous ne connaissez pas le fonctionnement de notre box de bières, nous y regroupons 6 bouteilles différentes tous les mois et on vous les livre à domicile ou en point relais avec un guide de dégustation pour vous accompagner pas à pas dans votre dégustation et vous aider à devenir un·e expert·e en bière voire un·e biérologue. Ne ratez pas la prochaine sélection et recevez votre première box d'initiation dans les 48h ⏰

Cambrousse Ambrée
- Gildard (France, Normandie)

  • Ambrée
  • Abv: 5.7% vol

Avis de l'expert·e

Après une dizaine d’années passée à mûrir son projet, c’est à l’été 2012 que Gildard Launay a véritablement lancé sa micro-brasserie. L’élément déclencheur ? Un licenciement et les indemnités qui vont avec. Des indemnités qu’il investit dans le matériel pour se professionnaliser. Aujourd’hui, il brasse deux bières (une blonde et une ambrée) et vise les 100 hectolitres en 2015.
Sous une mousse ivoire foncée, cette bière possède une robe ambrée voire brune assez trouble. Le premier nez laisse poindre des notes florales avant que la cannelle, la badiane et l’orange ne prennent le dessus. En bouche, le côté fumé ressort ainsi que le réglisse.

Accords mets et bière : Bière de dégustation digestive, à boire en fin de repas
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Saint Erwann
- de Bretagne (France, Bretagne)

  • Blonde
  • Abv: 7.0% vol

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La Saint Erwann a été créée en 2003 en hommage à sa région d’origine, la Bretagne, à l’occasion des 700 ans de son Saint Patron : Saint Yves (ou Sant Erwann en langue bretonne). Cette bière blonde de haute fermentation est composée de sept céréales : orge, blé, avoine, blé noir, épeautre, millet et seigle. Elle a déjà reçu de nombreux prix dont une médaille de bronze au Mondial de la bière.
Cette bière présente une couleur jaune dorée avec une mousse blanche assez persistante. Au nez, la pomme, la poire et les céréales ressortent. En bouche, des notes épicées et poivrées apparaissent dans un premier temps. Puis l’amertume prend le dessus en fin de dégustation.

Accords mets et bière : Une assiette de charcuterie
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White Fox
- Matten (France)

  • Blanche
  • Abv: 4.8% vol

Avis de l'expert·e

La White Fox (ou Renard Blanc comme le précise l’étiquette !) est la bière blanche de la brasserie Matten, inaugurée en novembre 2010 par Jacques et Anne Korczak. Depuis, ils travaillent ensemble à l’élaboration de bières de qualité dont celle-ci qui est l’œuvre de « Madame » ! Une bière légère et très appréciée par les femmes récemment primée lors d’un concours à Dublin.
Avec cette bière, la torréfaction du grain a été poussée pour obtenir des arômes différents. De fait, elle présente une couleur aux reflets jaune, à la limite entre une blanche et une blonde. Au nez, elle possède un côté agrume mais qui n’est pas dominant. Il y a également des notes herbacées. En bouche ressort la fraicheur du printemps avec une dominante soja et crevette.

Accords mets et bière : Une salade verte
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