La Volcelest Ambrée de la Vallée de Chevreuse, Ambrée, Paris, 6°

de la Vallée de Chevreuse

« La préférée de ces dames », selon Emmanuel Rey qui brasse la Volcelest Ambrée dans la Vallée de Chevreuse. Installée depuis 2008 à Bonnelles, Emmanuel propose des bières de qualité certifiées bio.


L’avis d’Antoine : Cette bière cuivrée à la mousse blanc cassé généreuse et moelleuse est une magnifique production de ce jeune et talentueux brasseur. Au nez, vous retrouverez des senteurs caramel et fumées, mais aussi des épices comme la cannelle ou la fève de tonka qui aurait voyagé du brésil pour sublimer ce produit. Votre palais sera lui aussi touché par cette « Volcelest », un houblon long et puissant, l’orge devenant ici affaire de gourmandise.

Autres bières de cette brasserie sélectionnées par MBB : La Volcelest triple , La Volcelest de Printemps

Je l’accompagne avec : Poêlée de champignons, tian de légumes, sole meunière ou tout simplement à l’apéritif.

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