Tête de mule du Marais, Blanche, Nouvelle-Aquitaine, 5.5°

du Marais

Derrière ce nom de bière se cache un clin d’œil à la mule poitevine, « animal emblématique de la région Poitou-Charentes », comme le clament les brasseurs. Installée dans le Marais Poitevin, la brasserie a rouvert ses portes en 2014 sous l’impulsion de Sébastien Courtin. Depuis, il propose trois références : une blonde, une ambrée et cette blanche.


L’avis d’Antoine : cette bière à la belle robe dorée possède beaucoup de peps symbolisé par son corps très effervescent. Le premier nez laisse apparaitre des notes de citron bergamote. Le 2ème nez est légèrement épicé avec une pointe de coriandre et d’ananas. En bouche, les malts d’orge et de blé ressortent ainsi que des accents citriques. C’est très rafraichissant.


Je l’accompagne avec : des asperges rôties à la crème de chabichou du Poitou.

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