Avis de l'expert·e
Une brasserie mythique ! Créée en 2015, cette brasserie du XIXe arrondissement de Paris dessine ses bouteilles en s’inspirant des animaux de la mythologie. Du travail bien fait, du contenant jusqu’au contenu. La brasserie de l’Etre aime les bonnes choses et ça se ressent dans leurs produits.La Salamandra présente une mousse généreuse et crémeuse. Cette bière non filtrée à la robe blonde opaque dispose d’une palette aromatique fruitée avec de la pomme et de la poire mais aussi une touche florale. La bouche est sèche avec des notes de foin et de poivre blanc. Au long de la dégustation, on va retrouver une saveur de pomme croquante rehaussée par un final épicé.Je la propose en cocktail, à réaliser au shaker : Gin 3 cl, jus de citron jaune 2 cl, sirop de fleur de sureau 1,5 cl et poivre noir (1 pincée). Shaker le tout et verser dans un verre à bière puis compléter avec environ 2/3 de Salamandra.
