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La Psychedelia Brasserie Craig Allan (60), pale ale, 5°

La Psychedelia

Craig Allan, désormais bien connu des amateurs de bières artisanales, serait-il le plus Français des Ecossais ? Ou plus sûrement un Écossais «perdu» en France, comme il se définit lui-même ! Il ne manque en tout cas pas d’humour. Et ses bières, servies dans les plus grands restaurants de Paris, ne manquent pas de caractère.


L’avis d’Antoine : cette pale ale possède une belle couleur blonde translucide avec une superbe effervescence et une mousse crémeuse, presque volcanique ! Au nez, le pamplemousse et la mangue se fondent sur des notes plus résineuses, capiteuses, avec une touche finale sur le cuir. En bouche, c’est floral avec une amertume franche rappelant la chicorée mais qui se retrouve adoucie par les saveurs tropicales type passion.


Je l’accompagne avec : une darne de saumon grillé et du riz pilaf.


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Catégories:  Nord

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