Avis de l'expert·e
Encore une étiquette réussie pour la brasserie La Débauche qui s’est fait une spécialité de proposer des réalisations d’artistes issus de milieux différents. Cette Envol 3.0 est la première bière brassée dans le nouvel outil de production de la brasserie qui a déménagé début 2018 dans de nouveaux locaux à Angoulême.Cette Envol 3.0 est dotée d’une mousse crémeuse, à la tenue superbe. Au nez, on est bien en face d’une IPA, avec des notes de pamplemousse, de fraise, de pêche, d’abricot et de fruit de la passion. En bouche, la texture est à la fois langoureuse et incisive. C’est amer, sucré et acidulé. Une IPA de caractère, végétale et fruitée, à l’amertume astringente révélant jusqu’à une note poivrée.
Accords mets et bière : du poulet grillé et une ratatouille
