La Dordogne Valley Corrézienne, Ambrée, Nouvelle-Aquitaine, 8.5°

Corrézienne

C’est près du bourg de Curemonte, un des plus beaux villages de France, que Boris Chartier, a lancé sa brasserie en 2008 après quelques années de brassage amateur. Aujourd’hui réputée, sa brasserie propose une douzaine de références dont cette Dordogne Valley, un nom comme un clin d’œil au cours d’eau voisin.


L’avis d’Antoine : sous une mousse dense blanc cassé, cette bière ambrée présente de jolis reflets gris. Au nez, le fruit de la passion et l’Armagnac ressortent. En bouche, l’amertume est subtile et des notes florales et de réglisse apparaissent.


Je l’accompagne avec : un wok de boeuf, sésame, soja.

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