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La Chavagn’ blonde Brasserie Chavagn’ (24), blonde, 5,9°

La Chavagn’ blonde

Installé pendant trois ans à Chavagnac, Renaud Stenek a rallié le village de Coly il y a un an en plein cœur du Périgord Noir. C’est là qu’il brasse désormais et développe sa gamme qui vient de recevoir deux médailles d’argent au salon de l’agriculture de Paris.

L’avis d’Antoine : Cette bière présente un beau blond caramélisé, avec des notes rousses. Au nez, pointent des fruits mûrs, la poire, l’orge malté ainsi que le caramel des pâtes de fruit. En bouche, l’amertume terreuse des légumes racines apparaît puis la pomme, le coing ainsi que le caramel.

Je l’accompagne avec : une crème aux œufs, un flan coco ou une andouillette frites.


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