Avis de l'expert·e
La Véliocasse, du nom d’un peuple gaulois qui habitait le Vexin, vient d’être sacrée meilleure bière au miel du monde lors des World Beer Awards 2014. Une juste récompense pour cette brasserie qui s’applique depuis 2001 à proposer des produits de grande qualité. Bravo à eux !
Cette bière au miel, composée de cinq malts différents, offre des reflets cognac intenses. Sa mousse est peu présente mais révèle une texture liquoreuse. Au nez ressortent des malts odeur caramel, grillé, céréalier et boisé. La bouche est longue, laiteuse et explosive avec des saveurs allant du miel de châtaignier, au sureau en passant par l’orge et le cacao torréfié, l’orange confite et la vanille.
Accords mets et bière : Une crème aux oeufs.
