La Rouge Flamande Thiriez, Ambrée, Nord, 5.8°

Thiriez

Cette bière possède une histoire particulière car elle rend hommage à la race de vaches laitières du même nom ! En effet, c’est à la demande de plusieurs éleveurs que Daniel Thiriez a conçu cette bière en 1999 pour l’inauguration d’une statue de l’animal à Bergues dans le Nord.


L’avis d’Antoine : Avec son aspect roux, cette bière s’apparente à une brune. Sa mousse est peu dense et peu persistante. Son nez herbacé révèle des senteurs de miel de sapin. C’est entêtant ! Puis en bouche, sa rondeur et son côté liquoreux ressortent. Cela fait penser à de la confiture de lait. Le sucre cache l’amertume, il n’y a pas d’acidité.


Je l’accompagne avec : Un dessert comme l’opéra.

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