Avis de l'expert·e
Pour trouver trace de cette bière, il faut remonter à 1596 lorsqu’elle a été créée au Havre. De son port d’attache, la Paillette aurait fait le tour du monde sur les paquebots. Selon la légende, Henri IV en aurait même bu. Aujourd’hui, c’est à Saint-Arnoult, près de Deauville, que David Brisset la brasse et continue à faire vivre la légende.
Sous sa mousse blanche, cette bière de garde possède une couleur jaune paille et une fine pétillance. Des saveurs de malts légèrement torréfiés apparaissent ensuite. C’est très agréable. L’amertume est franche et des notes herbacées de foin pointent aussi. C’est une bière désaltérante et populaire dans le beau sens du terme : accessible et savoureuse !
Accords mets et bière : Un pain au chocolat ou un éclair au chocolat.
