Avis de l'expert·e
Portant le nom des villageois de «La Bénisson-Dieu» dans le département de la Loire, la Baye fait écho à ce village d’où s’élève une abbaye cistercienne qui est un des ordres fondateurs des trappistes, experts dans la fabrication des bières. La brasserie Sornin brasse aujourd’hui près de 20 produits dont la Baye, une bière aux baies de sureau.
La Baye est caractérisée par une couleur rouge atypique, obtenue grâce au colorant totalement naturel qu’est le sureau. Le houblonnage léger en fait une bière aux senteurs délicates et au goût fruité qui s’appréciera particulièrement en fin de repas pour profiter pleinement des saveurs de fruits rouges.
Accords mets et bière : Un crumble aux pommes
