Rotten Skull DDH
- Vallée de la Chevreuse (France)

“APA entièrement dévouée aux houblons”
  • Blonde
  • Style: American Pale Ale
  • Abv: 5.5% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 7°C
Avis de l'expert·e :
“Cette APA infusée deux fois à cru fait vraiment la part belle aux houblons. Nous retrouvons au nez les arômes purs du houblon, avec des notes de fruits jaunes comme la prune. En bouche, ce sont en revanche les céréales qui dominent le tableau. Le corps est rond, et l’on profite d’une belle carbonatation. La finale est assez longue et intense, sur le malt.”
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Anecdote à retenir :
Le houblon arôme et amertume à la bière, selon le moment où on l’incorpore durant l’ébullition. Il y a également la possibilité de le faire infuser à froid, pour limiter l’évaporation des saveurs : c’est le “dry hopping”, ou houblonnage à cru.

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