Avis de l'expert·e
“Cette Saison nous propose un début de dégustation sur les fruits acidulés et confits : on sent les agrumes en général, et le citron en particulier. En bouche cependant, on perçoit plus facilement les épices caractéristiques des houblons, qui sont portées par une belle amertume verte. Cette dernière continue de distiller des touches d’acidité liées aux agrumes qu’on sentait au nez. La finale arrive rapidement, sèche et amère, et porte en profondeur les notes herbacées du houblon.”
Accord mets et bières : de la cervelle de canut, du beaufort, un bavarois aux fruits d’hiver.
Amertume : 2/5
