Qui sélectionne vos bières ?

Antoine Vidal

Depuis le début de l’aventure, Antoine Vidal joue un rôle central chez MaBièreBox. C’est lui qui, mois après mois, vous prépare sa sélection des meilleures bières artisanales françaises. Et ce, depuis novembre 2013, mois de la création de « MBB ».

Six mois auparavant, Antoine décrochait le titre de meilleur jeune biérologue de France lors d’un concours organisé parmi les écoles hôtelières. Car avant d’être un spécialiste reconnu dans le milieu brassicole, Antoine a d’abord suivi une formation de deux ans pour devenir chef cuisinier. Deux années au cours desquelles il fréquente notamment les cuisines du chef étoilé Michel Rostang à Paris. Ce savoir lui sert toujours aujourd’hui pour vous proposer des accords mets-bières adaptés à chaque bouteille reçue dans votre box.

Son parcours le mène ensuite en Amérique du Sud qu’il sillonne plusieurs mois avec sa compagne à la recherche de nouvelles expériences culinaires et brassicoles. Antoine revient avec une idée en tête : se former au brassage. Sa passion de la bière et sa volonté de toujours en apprendre davantage le conduisent à passer le diplôme d’opérateur de brasserie. Une formation de l’université de La Rochelle qui permet de découvrir le métier de brasseur. Le diplôme en poche, Antoine se fait rapidement repérer par Les 3 Brasseurs.

A Lyon, où il exerce actuellement, il a désormais la possibilité de brasser ses propres bières artisanales dans la micro-brasserie à l’intérieur de l’établissement.

Biérologue, brasseur, chef cuisiner… Antoine Vidal possède ainsi de multiples casquettes qu’il met tous les mois au service des abonnés de MaBièreBox. Avec à chaque fois une idée en tête : comment vous surprendre ? Depuis plusieurs années maintenant, il semble que cela soit réussi !

Vous souhaitez découvrir ses sélections ? Rendez-vous sur notre boutique !